भारत अनेक धर्मों और विभिन्न संस्कृतियों का देश है। लेकिन एक बात हर और हर धर्म में एक ही है कि हर उत्सव पर यहां पर मिठाई मंगाई जाती है। मिठाई के बिना कोई भी उत्सव पूरा नहीं होता। त्योहारों के साथ-साथ मेहमानों की आवभगत करने के लिए भी मिठाई मंगाई जाती है।
आज हम आपको एक ऐसी मिठाई की दुकान के बारे में बताने वाले हैं जो कि बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई बनाता है। आपको बता दें दुकान धारूहेड़ा चुंगी पर है जिसका नाम प्रभात स्वीट्स है। आपको बता दे, दुकान का मालिक का कहना है कि उनकी बर्फी के स्वाद के पीछे की एक बहुत ही बड़ी वजह है।
उन्होंने बताया वह वजह है बर्फी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री। खपत के अनुसार रोजाना बर्फी तैयार करते हैं। खास तौर पर दूध की गुणवत्ता का वह ध्यान रखते हैं। बर्फी में इस्तेमाल होने वाली बाकी सभी चीजों की गुणवत्ता पर भी वह अधिक नजर रखते हैं।
मिठाईयां बनाने में किसी तरह की कोई केमिकल का प्रयोग वह नहीं करते। हलवाई बड़े प्यार से मिठाई बनाते हैं। इसलिए लोगों को मिठाई बहुत पसंद आती है। आपको बता दें रेवाड़ी शहर की धारूहेड़ा चुंगी पर यह दुकान 1984 में स्वर्गीय लालाराम ने अपने भाई प्रभाती लाल सैनी के साथ शुरू की थी।
पहले यह दुकान शहर के सर्राफा बाजार में रेहड़ी लगाकर बर्फी बेचते थे। कुछ समय बाद उनके बेटे उमराव सिंह सैनी और फतेह चंद सैनी ने चुंगी पर प्रभात स्वीट्स की शुरुआत की।
दिनेश सैनी ने बताया कि उनकी तीसरी पीढ़ी भी यही काम करती है। वैसे तो इस दुकान पर काफी तरह की मिठाइयां बनती है। लेकिन लोगों को यहां की बर्फी खास पसंद आती है। खोया की बर्फी, काजू बर्फी और नारियल बर्फी के अलावा अलग-अलग प्रकार की बर्फी बनाई जाती है। जिसमें खोया बर्फी 460 किलो, काजू बर्फी 700 रुपए किलो बेची जाती है।
